一，快递过来的白酒及陈年老酒，需要静止一段时间再开瓶品尝最佳。
不管您是网购一瓶普通白酒，还是抢购一瓶茅台酒，或是寻得一瓶珍稀的陈年老酒，都离不开快递邮寄到你手中。当美酒经过几天的“旅途”来到你面前时，很多酒友会迫不及待的从包裹里拿出酒直接打开品尝。其实，此时的这瓶美酒已旅途疲惫，最好在阴凉的常温环境中静止1-2天后再开盖品尝最好，如果能忍得住放置一周更好。这是因为酒体经过长途运输的颠簸，剧烈的震荡会打乱酒分子结构，酒分子不再是那么紧凑，味觉分子游离，不再抱团与酒体牢固结合，香气不聚拢，从而影响口感。因此需要静放一段时间，待其稳定及酒分子结合牢固后方可饮用。有些偏远地方快递的时间或许更长，酒处在颠簸的时间更久，打开一瓶酒品尝时会感觉口感淡入喉不顺畅，甚至五味不调。
另外，白酒温度过高酒体也有影响。白酒在快递货车运输过程中，车箱内的温度很高，尤其在夏天的时候。当酒精在温度大于20 ℃时，每高三度减一度；小于 20 ℃时，每低三度加一度。如温度达到23℃，那么一瓶53°酒的酒精度为52°，运输途中的高温会影响酒本身的口感。如果在夏天刚收到快递过来酒的时候，受到温度的影响，口感会达不到最佳，所以心急的朋友就得忍了，阴凉处放置几天再喝。高温还会影响酒体分子的结合，因为白酒及陈年老酒里面的香气主要是一些脂类，脂类跟酒精、酸是可以进行一个可逆反应的，加上脂类在高温不稳定，酒的香气也会或多或少会受到影响。
二，夏季不要在后备箱里放置白酒及陈年老酒。
很多酒友会在车后备箱放酒以备应酬需要，殊不知，炎热的夏季，在太阳下暴晒的汽车后备箱就是酒的坟墓。里面的温度可高达五六十度甚至更高。一瓶白酒在经过高温桑拿后，酒体口感会受到严重影响。另外，一些珍贵的陈年老酒，更不能放在高温的后备箱中。一些八九十年代的酒，瓶盖处有着塑料封膜，都比较脆弱，如果暴露在高温之中，老酒的封膜很容易裂开，老酒价值会受到影响。如果短时间内必须要把酒放置在后备箱，比如走一段高速，建议后备箱里放几瓶冰冻的矿泉水，既可以降温，也可以增加湿度。
